טריק חלב מיושן

הידעתם שיש דבר כזה אבקת חלב מיובשת? ובכן, יש וזה מצרך פנטסטי שיש בארון. יש גם אבקות חלב סויה מיובשות, אורז, שיבולת שועל ושקדים זמינות בחנויות מיוחדות למי שמעדיף את החלופות הללו.

בשנת 1802 הועלה על הכתב התיעוד הכתוב הראשון הידוע על אבקת חלב, הוא דיבר על איך זה נוח אבל עדיין לא ידוע. טכניקת אידוי נרשמה רשמית בפטנט בשנת 1837; מאז היו מסמכים רבים המפרטים התקדמות, פטנטים ומחדשים. במילים פשוטות מאוד, אבקת חלב נוצרת על ידי ריסוס ערפל דק של חלב דל שומן על מסכים עדינים, שם היא מיובשת ואז מכניסה לשקית.

כדי לקבל חלב דל שומן, מחלבות נותנות לחלב להתיישב בחדר צונן שבו השמנת הכבדה והסמיכה ביותר עולה למעלה – קרם זה מוזל ונמכר לעתים קרובות כקצפת. החלב שוב נשאר להתייצב בסביבה המצוננת לעוד קצת זמן עד שהשמנת השנייה, הבהירה, עולה למעלה, וזו, לאחר הרזה, נמכרת לרוב כקרם קפה. חלב דל שומן הוא המוצר שנשאר לאחר שכל השמנת השומנית עלתה למעלה והורזה ממנה.

אבקת חלב מיובשת הייתה פעם די נפוץ. הצבא אהב את זה בגלל קל משקלו ושימושיותו באזורים כמו הטרופיים שבהם דברים מתקלקלים מהר מאוד. זה לא היה צריך להיות בקירור ואם מאוחסן כראוי זה יכול להחזיק במשך 4 שנים או יותר. זה לא דרש מיכל מגושם. זה היה קל, קל למשלוח, קל לאחסון. פשוט הוסף מים ויש לך בדיוק את כמות החלב המתאימה לצרכים שלך באותו רגע ובזמן. הוסף כף. של חומץ לכוס חלב ויהיה לך תחליף לחלב. הוסף קצת פחות מים לטעם וסמיכות עזים יותר שניתן להשתמש בהם כדי להחליף שמנת במתכונים.

שמירת מוצר זה בארון האפייה עשויה להועיל מאוד במהלך שיבושים ברשתות ההפצה עקב שביתות, בעיות בכבישים מהירים או באספקה. יש גם תנודות במחירים מעלות הדלק. הובלת קנקני חלב כבדים ומגושמים גוזלת הרבה מאוד דלק, בעוד משאית יכולה לשאת בקלות מטען מלא של אבקת חלב בשקיות מבלי להרגיש משקל רב בהשוואה.

עם זאת, תמיד היה לנו אותו בארון שלנו רק מטעמי נוחות. אמנם אנחנו משתמשים בשמנת בקפה שלנו, אבל אנחנו לא שותים חלב. אנו משתמשים בחלב אורז לדגני בוקר ואבקת חלב לאפייה. מעולם לא התבזבז לנו חלב מקולקל, וגם לא נבהלים בעת האפייה כי אין מספיק חלב. אין מה לדאוג, רק לערבב ולהמשיך.

ספר הבישול שלנו, מגן קטן אחד, מדגים את ההרגל שלנו להשתמש באבקת חלב לבישול. כמובן שניתן להשתמש בחלב טרי כמעט בכל מתכון שקורא אבקת חלב. כל שעליך לעשות הוא להשמיט את אבקת החלב, ולהשתמש בחלב במקום במים הנדרשים במתכון.

כתיבת תגובה